山药1000g 排骨500g 红枣8粒 党参15g 黄芪20g 葱10g 绍兴酒1汤匙 盐适量
做法
1.将中药材泡入水中
2.姜切片，葱切段
3.山药去皮滚刀切
4.烧热油镬，加入姜和葱炒香，加入出水2分钟过的排骨
5.加入绍兴酒和热水煮40分钟
6.加入中药材和山药
7.再煮30分钟，加盐调味
8.最重要的，千万不要直接喝！千万不要直接喝！千万不要直接喝！因为·····················
··
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·直接喝会烫嘴
Wednesday 15 January 2020
Tuesday 14 January 2020
萝卜丸子做时多加一物，炸出的丸子又香又脆，比肉丸子还好吃
萝卜，是冬天最便宜的一种蔬菜了，价格虽便宜，营养却很丰富，有“小人参”的美称，丰富的维生素C和微量元素锌，可以增强机体的免疫功能，提高抗病能力，萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，萝卜的做法也多样，炒，煮，炖，凉拌都可以，我们家最常吃的一种做法就是和排骨一起炖汤，但是年前看到美食圈的朋友都在晒炸萝卜丸子，说真的我还从来没吃过炸萝卜丸子，因为我们江南过年吃的是肉丸子，所以一直想试着做一次。
炸萝卜丸子应该是山东的特色菜，就是把萝卜擦成丝，挤去水分后拌入面粉，加上葱姜末，做成丸子后放油锅中炸至金黄色就可以了，萝卜丸子可素可荤，但不管是素的还是荤的，这萝卜丸子想要炸出来酥脆，外焦里嫩，还真是有些门道的，我做过一次，就是炸好后吃起来不脆，所以看了好多朋友的做法，几次试下来后，总算做出了想要的口感，因为多加了一物，今天晚餐做了这炸素丸子，家里人都说比肉丸好吃，又香又脆，一下子就被吃光了，一起来看看具体的做法吧！
【炸萝卜丸子】
材料：萝卜1个，鸡蛋2个，盐适量，白胡椒粉适量，玉米淀粉适量，面包糠适量
做法：1、准备好材料，萝卜1个，鸡蛋2个，我用的是青萝卜，也可以用白萝卜。
2、先把萝卜清洗干净后去皮，然后用擦丝器把擦成丝后用少许盐腌制一下。
3、把腌好的萝卜挤干水分，加入少许盐和白胡椒粉后打入2个鸡蛋。
4、用筷子搅拌均匀后加入适量面包糠。多加的一物就是面包糠，加面包糠能让萝卜丸子炸好更香脆。
5、搅拌均匀后根据干湿程度加入适量淀粉拌均匀。
6、然后用手取适量萝卜丝搓成丸子，全部做好后码入盘中。
7、取一锅，倒入适量油，大约6成热时放入丸子，中小火炸。
8、炸的过程中要有用筷子轻轻拨动，防止糊锅，炸至丸子浮起来，呈金黄色就可以捞出了。
9、味道鲜美，喷香松脆的炸萝卜丸子就可以吃了。
【小贴士】：
炸萝卜的时候，油温很重要，油温太低的话吸油会多，太高则容易糊锅，掌握不好油温可以用一点萝卜丝，放入油锅中，萝卜丝快速浮起四周起泡就可以炸了，中间要用筷子轻轻拔动丸子，防止糊锅。
Monday 13 January 2020
家常饺子创意吃法！颜值高，味道香，一锅不够吃，老婆吃了笑开颜
今天老妈一大早从菜市场回来，说今天包饺子吃。调好了馅料之后，因为要去给大姨做寿，急匆匆地出门了。出门前还特意交代了我，饺子馅料是调好味道的，早餐想吃饺子的话就自己包一点煮来吃。这可是难为我了，我饺子包的很丑呀！还好我老婆包饺子挺拿手，只能辛苦孕期的老婆了。
老婆在包饺子的时候我特意叫她给我留了几张饺子皮，因为今天是2月14，白色情人节。想做一道颜值高，味道好的生煎蛋饺给她一个惊喜。虽然我包饺子的水平不敢恭维，但是我还是照着网上的教程捣鼓起来了。接着就是在厨房的一顿猛操作。我心想，这好歹也是我的一片心意呀！希望能让老婆开心。
理想很丰满，现实很骨感。我包的创意饺子真的有点儿“丑”！但是经过我在锅里的一番“洗礼”之后，颜值立马噌噌噌往上涨了，生煎的饺子，再淋上鸡蛋液，最后撒上芝麻和葱花，真的是要颜值有颜值，要味道味道香啊！不信的话，你们往下看。如果你们没有给爱的人准备情人节礼物的话，可以做一盘这样的饺子先“堵住”她的嘴，再去买礼物。
食材准备：饺子皮7张，猪肉馅料适量（平常家里制作的饺子馅料都可以），熟黑芝麻适量，鸡蛋两个，葱花适量，自制饺子蘸酱一份
鸡蛋生煎饺子的做法
Step1：取一张饺子皮，在饺子皮的中间位置放置适量的馅料，不能太少，也不能太多。太少没多少肉，太多不好捏口。
Step2：然后我按照网上的教程把它捏成一个小包子的形状。因为我首先想到的就是这个造型，其他的造型后面还有。
Step3：然后我全部按照看了的教程自己“胡乱”DIY。映入眼前的就是我大费周章的“杰作”。包饺子厉害的饭友不要笑我，也不要骂我哈！我真的已经尽力了。7个我自己都说不全名字的饺子造型。
Step4：开始煎饺子了。不粘锅倒入少许的油，等油温热了之后，转小火。按自己喜欢的造型在锅里摆上“饺子”。因为要方便之后的淋鸡蛋液塑形，所以最开始就摆好造型就相当于出锅后的摆盘了。这步很关键~
Step5：等到“饺子”的底部煎出煎黄色的底皮的时候，锅中加入半碗的清水。碗就是我们平常盛米饭的那种碗。别用成汤碗了哈！
Step6：盖上锅盖焖煮，让“水饺们”在锅中生煎。直至锅中的汤汁收汁得差不多了就可以了。
Step7：鸡蛋打入一个碗中，用筷子或者打蛋器彻底打散。
Step8：然后淋入收完汤汁的煎饺锅中。但是记得不要淋在“饺子”表面，顺着锅底的缝隙处淋，这样蛋液就会包裹住“饺子”的底部塑形。
Step9：等蛋液凝固后，锅内撒上适量的熟芝麻。芝麻要事先用锅炒熟。
撒上葱花点缀一下，高颜值的鸡蛋生煎饺子就可以上桌了。虽然造型比较不入流，但是饺子皮还是那张饺子皮，馅料还是那份饺子馅料。就冲着成品的这般高颜值，让人看了自然是食欲满满。出锅之后我就赶紧炫耀般地叫老婆尝尝看，她吃后笑得合不拢嘴，直夸好吃。我自己也尝了尝，确实比直接水煮的饺子香太多！下次我还要这样接着煎来吃，贼香！
【馆长碎碎念】：
1、包饺子厉害的饭友，这道菜可以完美展现你的包饺子技术，有空一定要试试哟。
2、生煎饺子的时候，如果时间比较匆忙的话，可以翻面煎，然后熟了之后再在锅内摆盘。只要是蛋液下锅之前把自己想要的摆盘样式弄好就行。
Saturday 11 January 2020
自从知道地瓜可以这样吃，我家零食都不买了，一次做2斤不够吃
导读：自从知道地瓜可以这样吃，我家零食都不买了，一次做2斤不够吃
许多小伙伴们私聊我，说多分享一点地瓜的新食用方法，家中地瓜太多太多了，除去熬粥也是熬粥，都吃腻了。今日小鹅就用地瓜分享一道小甜点，制作方法简易，又十分美味，一蒸一炒就还可以，初学者也没什么压力，一个人在家是三天两头做，当小零食吃，或餐后小甜点，怎样都吃不够，家里人也都很喜爱，下边看来具体方法吧。
【所需要材料】
地瓜2斤，木薯淀粉80g，葡萄干、蔓越莓、红枣少量，黄油或食用油50g，麦芽糖少量
【具体方法】
1、2斤地瓜，削皮擦成细丝，上锅蒸好。还可以用紫薯、山药、南瓜这类的做。
2、借着蒸红薯的间隙，把葡萄干、蔓越梅、红枣清洗干干净净，红枣去核切为块状。还可以换为自己喜爱吃的水果干。
3、80g木薯淀粉添加小半碗白水，拌和均匀，水愈少越优质，用别的淀粉还可以，但并没有木薯淀粉做的筋道。
3、蒸好的地瓜压碎，然后放进黄油和麦芽糖。当然了，黄油和麦芽糖也可以换成食用油和白糖，但口感会差很多。
4、使用不沾锅，文火慢慢炒，等时间的推移，黄油和麦芽糖会慢慢溶化。再倒进淀粉水，拌和均匀。
5、再次文火不断拌和，等到粘在一起，同时不沾锅底的时候，就可以了，这时候倒进葡萄干红枣等，拌和均匀。
6、倒在刷了油的平底盘上，用铁铲抹平，自然而然制冷至凝结。
7、切为块状就还可以开吃了，地瓜那样做，软糯筋道，香甜可口很美味，冷藏一下子味道会更筋道更有嚼劲。
（以上图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢！）
美味可口的几道下饭菜，荤素搭配，比饭店的还好吃，下酒又下饭
卤猪肝
做法
1.猪肝过水，洗净。
2.准备好配料。
3.1.烧一锅开水。2.把汆烫好的猪肝放进锅里。3.把所有配料放进锅里。4.把水烧开，改小火。
4.烧滚后猪肝还是会出血沫，把沫子撇掉。
5.煮半个小时左右，入味上色即可。
6.沥干等冷却。
7.切片状，装盘。
8.用辣椒面、花椒面、盐以及孜然粉、糖调一份干蘸料。
家常虾
1.虾清洗干净、剪掉虾须
2.姜去皮切片、蒜去衣剁碎
3.锅里加入适量清水、放入姜片、大火烧开
4.放虾、煮至虾弯曲、关火焖上一分钟、捞起沥干水份
5.摆盘
6.取小盘子放蒜、放海鲜酱油、搅拌均匀
青椒爆肥肠
做法：
1. 姜、蒜、葱洗净后切碎，干辣椒掰断，青椒去蒂去籽洗净后切块。处理过的肥肠切断。锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热。
麻辣水煮鱼
做法
1、准备好材料，鱼叫店家处理好
2、鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，美极鲜酱油，淀粉，食用油，葱段，姜片腌制一个小时
3、炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香
4、加入鱼骨鱼尾一起翻炒
5、加入高汤（或清水），煮开
6、另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上
7、将腌好的鱼片下汤锅中，煮开
8、烹入料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出
简单实惠的几道家常菜，出锅香味四溢，美味简单营养，百吃不厌
冰糖炖猪蹄
食材：猪蹄；姜切片；花椒；八角；葱一把，打结；冰糖两块；老抽；料酒
做法
1、烧开一锅水，刚开既可下猪蹄，焯水几分钟，会慢慢出浮沫，关火。
2、取出猪蹄用冷水冲洗，仔细洗去还残留的赃物。
3、再烧一锅清水，入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄，葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒，盖锅盖转小火焖煮约1小时。
4、一小时后，汤基本炖出白色了。另取一新锅，放入猪蹄，倒入刚刚一起炖的汤（约没过猪蹄一半）。
肝腰合炒
食材：猪腰150克，猪肝100克，水发木耳30克，青笋片30克，精盐4克，化猪油75克，泡红辣椒2节，马耳葱25克，姜片5克，蒜片5克，味精1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克，料酒5克，水豆粉25克
做法：
1、猪腰撕去油膜洗净，对剖后片去腰骚，横斜片切至猪腰3/1处，再按三刀一断，切成约0.6厘米，长成约6厘米的凤尾花条形，猪肝切成柳叶薄片；青笋切成薄片。
家常炒鸡杂
食材：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆瓣酱
做法
1.将鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片，鸡胗切片，鸡肠切段
2.用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用
3.将芹菜去老叶清洗干净，切成段备用
4.将汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用
5.锅中倒入油，下入豆瓣酱炒炒出红油
6.下入姜、蒜、泡椒炒香，下入鸡杂炒断生
7.加点料酒翻炒一会，下入芹菜炒断生
香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜
做法
1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。
2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。
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